Parathas
Bueno, me he dado a la tarea de recopilar suficientes fotos sobre comida aqui en India, especialmente Mumbai.
El título de este post me recuerda que cuando llegué a Mumbai andaba más perdido… no sabía dónde estaban las cosas, lugares, estaba vuelto un ocho. Por ejemplo, mi primer almuerzo en Mumbai fue en un restaurante llamado Only Parathas (Solo Parathas), recuerdo que el conductor nos llevó de la oficina al restaurante por la vía más larga, y eso se prestó para confusiones. Sólo un mes más tarde me di cuenta que el famoso restaurante estaba a media cuadra de mi casa. En fin…
La Parathas son un plato 100% vegetariano, muy típico en India, plato primo hermano del Chappatti, pues la paratha se fríe con aceite. Está hecha de harina de trigo. Su forma de preparación es bien sencilla:
- Se remoja la harian con agua hasta formar la masa.
- Se debe decidir que ingredientes usar para la mezcla, estos pueden ser: Papa, Champiñones, Queso, Espinaca, Lenteja, entre otros mas.
- Luego se crea una especie de taza o bola con la misma masa haciendo un hoyo, donde se ponen los otros ingredientes mencionados, generalmente dos o tres de ellos o uno como mínimo.
- Una vez mezclados, con la ayuda de un rodillo se moldea, hasta formar un circulo, luego se pone a freir.
- Servir caliente.
Existen muchas variedades, como: Alu Paratha: Paratha con papa – Palak Paratha: Paratha con espinaca – Muli Paratha: Paratha con coliflor – Paneer Paratha: Paratha con queso – Mushroom Paratha: Paratha con champiñones –
Y no sigo sino el post sería muy largo… no más hay que ver la carta del menú para darse cuenta la variedad. Además, se puede tener combinaciones como Alu Palak Paratha
Es un plato exquisito, que no engorda (pero uno si)… en Mumbai lo sirven así:
Las sirven con (De izquierda a derecha): Raita (kumis), Mango Pickle (Mango Picante), Dal (Lentejas), Cebollas y más Dal (Lentejas).
Será que por eso son tan lentejos??
Comments
7 Responses to “Parathas”
Leave a Reply
-|PHOtos¬|:
pues la verdad la tortilla esa esta como apetitosa parece una combinacion de ojaldra y pan y las lentejas pues se ven como las que hace mi abuela o sera el filo que tengo? bueno en todo caso me gustaria ir algun dia a la india a conocer ese bello pais..saliditos esta bacano tu blog
y el sabor?
de los dos tipos de lentejas. . el mismo?
Son dos tipos de lentejas, hay muchos!!! Pero esto no me los se…
Hola,he estado leyendo tu blog durante las ultimas semanas y me a parecido bastante interesante, la cuestion es que estoy preparando un viaje a la india para dentro de unos cuatro meses con unos amigos, mas que un viaje de turismo queremos establecernos alli durante bastante tiempo para trabajar, precisamente en Mumbai, y me preguntaba si podrias facilitarnos informacion sobre las zonas donde buscar piso, cuales pueden ser a tu juicio las mejores zonas de mumbai y cosas del estilo. Muchas gracias por adelantado.
Esta interesante el blog, ten la seguridad que pasaré por aquí, la india y toda su cultura son fascinantes para mi… volveré con mas tiempo, volveré…
el plato se ve deli en la foto y también en sus ingredientes!
Saludos, no se ve nada mal a comida, me imagino que hace falta una cuchara para las lentejas, pero me hace falta el arroz para completar!